发布日期：2025-12-04 06:53    点击次数：198

一、大白菜豆腐炖粉条无后顾之忧

材料准备

大白菜：300克（切段）；嫩豆腐：200克（切块）；粉条：适量（提前泡软）；姜：3片；大葱：1根（切段）；蒜：2瓣（切末）；食用油：适量；盐：适量；酱油：1汤匙；鸡精：适量（可选）；净水：适量

制作要领

1. 准备材料：将大白菜洗净切段，豆腐切块，粉条提前泡软备用。

2. 炒香调料：在锅中倒入适量食用油，加入姜片、蒜末和葱段，小火炒香。

3. 加入大白菜：放入切好的大白菜段，翻炒均匀，至白菜略略变软。

4. 加入豆腐：轻轻加入豆腐块，翻动时要谨防，以免豆腐碎掉。

5. 调味：加入酱油和适量盐，翻炒均匀，使豆腐和白菜充分继承调料的滋味。

6. 炖煮：加入适量净水，水要没过总共材料，转大火煮沸后转小火，炖煮约10分钟。

7. 加入粉条：临了加入泡软的粉条，再炖煮5-10分钟，直至粉条熟透，汤汁浓郁。笔据个东说念主口味不错加入鸡精提鲜。

温馨提醒

(1) 粉条选拔透明的宽粉或细粉均可，提前泡软不错镌汰炖煮工夫。

(2) 炖煮时水量不错笔据个东说念主喜好调整，可爱汤多的不错多加水。

(3) 加入一些香菇或干贝等，不错训导汤的鲜味和养分。

二、五香鹌鹑蛋

鹌鹑蛋：500克；八角：2颗；桂皮：1小段；香叶：2片；生抽：3汤匙；老抽：1汤匙；盐：适量；冰糖：适量（约1汤匙）；水：适量；姜：3片；料酒：1汤匙

1. 煮鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋放入冷水中，加入少许盐，煮沸后转中小火煮5-6分钟，至蛋熟。捞出后立即放入冷沸水中浸泡，待凉后剥去蛋壳。

2. 准备调料：在碗中搀杂生抽、老抽、盐、冰糖和料酒，搅动均匀备用。

3. 热锅炒香：在锅中加入少许油，放入姜片、八角、桂皮和香叶，小火炒香，开释出香味。

4. 加入卤汁：将调好的卤汁倒入锅中，加入适量净水，水量要没过鹌鹑蛋，大火煮沸。

5. 放入鹌鹑蛋：将剥好的鹌鹑蛋轻轻放入锅中，翻动几下，使其均匀裹上卤汁。

6. 慢炖入味：转小火，盖上锅盖，将鹌鹑蛋炖煮20分钟，让其充分继承调料的滋味。

7. 冷却入味：关火后，待卤汁冷却，鹌鹑蛋不错在卤汁中浸泡更久，提议浸泡过夜，这么滋味更佳。

(1) 煮蛋时不错加点醋，能使蛋壳更容易剥离。

(2) 鹌鹑蛋浸泡工夫越长，越能继承卤汁的滋味，提议提前准备。

(3) 若是可爱口感更丰富，不错加入一丝辣椒或花椒增添风韵。

三、芹菜拌花生米

芹菜：300克；花生米：100克（熟）；蒜：2瓣（剁成蒜末）；辣椒油：1汤匙；酱油：1汤匙；醋：1汤匙；盐：适量；糖：1/2茶匙；香油：1茶匙；鸡精：少许（可选）

1. 准备食材：将芹菜清洗干净，去掉老根，切成约3厘米长的段。熟花生米备用。

2. 焯水：在锅中加水，放入少许盐，水开后将切好的芹菜段放入焯水，焯水工夫约1-2分钟，至神采变深，捞出立即放入冷沸水中漂凉，保合手脆爽口感。

3. 沥干水分：将焯过水的芹菜用漏网捞出，沥干水分，尽量去除过剩的水分，以免影响背面的调味。

4. 搀杂调料：在一个大碗中，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、盐、糖和香油，搅动均匀。

5. 加入芹菜：把沥干水分的芹菜段放入调料碗中，轻轻翻拌，使每一段芹菜齐均匀裹上调料。

6. 加入花生米：临了加入熟花生米，轻轻翻拌，知道不要把花生米压碎。

7. 冷藏入味：将拌好的芹菜和花生米放入雪柜冷藏30分钟，让其充分入味，口感更佳。

(1) 焯水时，不错加入一丝点盐，能使芹菜愈加鲜活。

(2) 若是可爱口感更丰富，不错加入一丝红辣椒圈或小葱花增添色调和风韵。

(3) 熟花生米不错选拔原味约略略略咸味的，笔据个东说念主口味调整。

四、大枣红豆糯米饭

糯米：200克；红豆：100克；大枣：适量（干枣，去核）；冰糖：适量（可笔据口味调整）；净水：适量

1. 浸泡红豆：将红豆洗净，放入净水中浸泡至少4小时，最佳过夜，以便更容易煮熟。

2. 浸泡糯米：相似将糯米洗净，放入净水中浸泡3-4小时，或至少30分钟。

3. 准备大枣：将大枣洗净，切成小块，去核后备用。若是可爱，不错将大枣用热水略略泡软。

4. 煮红豆：把泡好的红豆放入锅中，加入适量净水，煮至红豆软烂，约莫需30分钟。水量不错稍多一丝，幸免煮干。

5. 搀杂材料：将煮好的红豆与浸泡好的糯米、大枣和适量冰糖搀杂在沿途，搅动均匀。

6. 蒸糯米饭：将搀杂好的材料放入蒸碗中，名义不错用保鲜膜秘籍，以免蒸汽滴落。将蒸碗放入蒸锅中，水开后蒸约30-40分钟，直到糯米饭熟透。

7. 出锅享用：蒸好后，将蒸碗取出，略略放凉后，用勺子将糯米饭盛出，松散后即可享用。

(1) 浸泡工夫越长，红豆和糯米的口感会更好，提议提前准备。

(2) 蒸的历程中要保合手水量满盈，不错依期查验蒸锅中的水量，注重干锅。

(3) 不错笔据个东说念主喜好加入一些坚果或椰丝，增多口感和风韵。

五、红烧带鱼

带鱼：500克；生姜：3片；大葱：1根（切段）；大蒜：3瓣（切片）；酱油：2汤匙；料酒：1汤匙；糖：1汤匙；盐：适量；胡椒粉：少许；食用油：适量；净水：适量

1. 清洗带鱼：将带鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，切成约5厘米的段，用厨房纸巾吸干水分。

2. 腌制带鱼：在带鱼段上撒上少许盐、胡椒粉和料酒，腌制15分钟，以便入味。

3. 热油煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后，将腌好的带鱼段放入锅中，煎至两面金黄，约每面3-4分钟，然后捞出备用。

4. 炒香配料：锅中留少许底油，加入生姜片、大葱段和蒜片，炒香出香味。

5. 调味：将煎好的带鱼段放回锅中，加入酱油、糖，翻炒均匀，让调料裹上鱼身。

6. 加水焖煮：往锅中加入适量净水，没过带鱼的名义，盖上锅盖，小火焖煮约15分钟，直到汤汁浓稠。

7. 收汁：临了绽放锅盖，改大火收汁，搅动均匀，至汤汁蕃昌即可出锅。

(1) 带鱼选拔崭新的，肉质更佳，煎的时候要知道油温，幸免糊焦。

(2) 腌制工夫不错笔据个东说念主口味调整，增多风韵。

(3) 加水时不要过多，以免影响浓稠度，不错笔据我方可爱的口感调整。

(4) 可爱辣味的不错在炒香配料时加入一些干辣椒，增多风韵。

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